Zutaten:
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 70 g Öl (ich nehme Olivenöl)
- 170 g Dinkelmehl 630
- 40 g ungesüßter Kakaopulver
- 3 g Backpulver
- 3 g Natron
- 130 g kochendes Wasser
Ganache
- 200 g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 200 g Sahne
Benötigte Küchenutensilien:
Küchenmaschine, Handrührbesen oder Schneebesen | Schüssel | Küchenwaage | Mikrowelle oder Topf | Springform 18 cm | Messer | Sieb | Spachtel | Backpapier | Kuchengitter
Zubereitung: Eine Springform von 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Kakao sieben. Zur vorherigen Mischung geben. Kochendes Wasser zugeben und gut verrühren. Den Teig in die Form gießen und durch Klopfen von Blasen befreien.
45-50 Minuten bei 180° backen. Nach dieser Zeit mit einem Zahnstocher einstechen; wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach 10 Minuten den Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen auf einen Teller legen und die Oberseite mit einem gezackten Messer flach schneiden. Den restlichen Kuchen zur Seite stellen.
Den Kuchen umdrehen, so dass der Boden als Oberseite übrig bleibt. Den Biskuit in zwei weitere Schichten schneiden.
Zubereitung der Ganache: Die Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca. 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Sie kann auch in einem Topf auf dem Herd erhitzt werden, darf aber nicht kochen.
Die gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Masse gut eingearbeitet ist und glänzt.
Die Schokoladenmasse in die Biskuitböden füllen. Die Ganache über die gesamte Torte gießen, so dass sie überläuft, und mit einem Spachtel an den Tortenrändern verteilen. Aus dem restlichen Biskuit feine Brösel herstellen und diese bis zum oberen Rand auf die Torte kleben.
